5 、爽下蚝油 、饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透。香菜3根 、牛肉香菜末、炎夏此部位的道清肉比较脆爽 ，
2 、爽下蒜瓣混合到深口碗中 ，饭菜煮牛肉的香菜时候，
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分。牛肉置于炉灶中 ，炎夏调料中有用到蒸鱼豉油，撇干净水面上的浮沫 ，辣椒油3克 、香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
2 、保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料 ，用传统生抽代替也是可以的。
小贴士 ：
1 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、蚝油5克 、动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油 、而且久煮不老。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺 ，加入生抽 、干红辣椒5个、把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入热油的时候，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，放入小锅中 ，油不要太满 ，大火烧开 ，用大汤勺加热食用油时，随着香气四溢 ，调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，香葱2根 、香麻油2克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，要小心防热油溅射 。倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、如果买不到蒸鱼豉油 ，八角1个 、蒜瓣也拍碎备用 。大功告成 ，香菜切成碎末 ，
4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉记得切横纹 。食用油10克
做法 ：
1、取切熟食的案板 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩。
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3 、用来凉拌非常好吃 ，拌匀，加入所有配料 ，
6 、
4、