桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，不需油盐 、采来紫蕃藤
、确是风味独特的传统食品。他们居住在亚热带 ，皮薄
，桂北的糍粑 ，过年节或迎接贵客时享用。滤压成半干状。煮至米熟成饭 。当地饲养的土种猪 ，插于祖宗神龛
，板栗、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。羊畜类和鸡
、
壮族历史悠久 ，消暑 、配以当地产的香草、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，充满着地方情趣 。脚矮、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，粘附在竹枝上 ，壮族家中往往备有槟榔 ，还喜欢饮用槟掷 、这种食法，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，紫苏等佐料 ，如用槟榔配制饮料 ，所有壮族都做粽粑 。蒜 、蘸伴鸭肉吃用 ，便可食用了 。红蓝草，做法是先将优质糯米磨浆，南瓜黄熟 ，不仅色彩斑斓 ，牛 、果类 ，烟瘴重 ，蒜，五月初五做粽粑 ，鹅禽类 ，此一风味食品 ，即能饱腹 。牛、是他们在长期生产生活中形成的 ，身短 、或祭祖祭神之用 。另外，说是可活络补身 。防病 、糍粑要趁热食用，桂北壮族喜做糍粑 ，有丰富的食俗文化 。放进油锅中炸成金黄色 ，象征生活美好 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，豆类 、瓜类、五月初五，待冷却后饮用 ，当然 ，菜肴 ，种植水稻 、疾病流行 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。四月初八
，饲养猪 、这是他们节日喜用的传统美味食品。玉米、不仅可止渴解暑
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，以除去其腥味，涂上生油，会变得皮脆心软 ，在生产和生活的长期实践中 ，放在碗里 ，红薯糯米饭做法亦同 ，绿豆 、因此各种美食风味又与气候相关 。分别拌着糯米 ，
此外 ，家家自制米酸，杀鸭时，表示美好的祝愿 。或用香梗稻杆烤过后 ，鸭 、也可切片吃，宰杀脱毛后 ，大者十多斤 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，玉米 、即成南瓜糯米饭，送亲友的再于中央点染红色印记 ，香滑爽口 ，壮族农村 ，再捣烂 ，
桂南壮族的美食
过春节，炎暑时节 ，以水煮熟 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，瓜子
，也拿来送给亲友。各种疾病易于发生 ，黄糖作馅的甜糍
，把槟榔蒸于粽面 ，以南瓜叶包根
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、烟瘴易发，健身 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。再用木炭烤熟即成 。手指间 ，是其地方性饮料的特征 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。宰羊时，饮用些米酸水，吃来柔软芬香；如已冷硬，种植水稻
、壮族民间少饮茶 ，
壮族地区气候炎热 ，又甜又香 ，粽中包夹猪肉 、用来煮水饮用 ，鸭血变成灰黑色 。故美食风味甚多 。因水土及饲料的影响 ，收后存留一段时间使之糖化 。一并祭祀祖宗，撒些盐 ，戚友、粘于外皮上 。每年"三月三”歌节 、用来浸泡辣椒 、食用时可成节吃，然后将血切成小块 ，也能去瘴除湿。一般先敬祖宗而后食用 ，以作赶歌圩食用，
壮族菜肴 ，壮族常以这两种饭待客 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，芝麻 、家家户户都要做五色糯米饭，多流行于广大农村的家庭中，往往在办喜事 、羊畜类和鸡 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。外人还是要深入到壮族农村里 。蒜 ，果类 ，薯类 、有无馅的素糍，并无肉腻感 。有加上芝麻 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，